Despre carte: 2008 / 50 de retete din bucataria indiana / Comp. E.S. Rzaeva. - Sankt Petersburg: Editura Polygon LLC, 2003. - 30, [2] p. Serie: 50 de rețete. / ISBN 5-89173-130-4 / UDC641 / BBK36.997 / P99 În India ei cred că arta gătitului este dată oamenilor de sus. Poate de aceea mâncărurile din bucătăria națională indiană, bogate în condimente, legume și fructe, sunt atât de deosebit de gustoase. Avem plăcerea să îi prezentăm cititorului rus rețetele pentru cele mai bune preparate preparate într-un ținut îndepărtat și magic. 953004 - literatura stiintifica si industriala CUPRINS Prefata... 51. Orez cu iaurt si ghimbir (dahi bhat)... 72. Orez cu morcovi si cocos (gajar pulau)... 73. Pilaf regal (shahi pulav)... 84. Split pea dal (matra) … 85. Dal de fasole roșie (rajma)… 96. Morcovi glazurați (gajar sabji)… 97. Dovlecel cu mazăre verde (louki hari matar sabji)… 108. Cremă de cartofi (ekadashi rogan alu)… 109. Surpriză de conopidă și cartofi (gobhi alu bhadasi)… 1110. Biluțe de piure de cartofi cu hrean (masala alu bharta)… 1211. Conopidă cu sos de smântână (salata gobhi)… 1212. Varză umplută (salata bandgobhi3 a.… Spina13 a.) sos cremos picant (malai shak)… 1414. Curry de legume… 1415. Curry de varză… 1516. Castraveți rasi în iaurt de mentă (khira raita)… 1517. Castraveți cu mentă și căpșuni (khira kachumber)… 1618. Whelia salad salad (Wheliaat salad) )… 1619. Salată de banane și rodii… 1720. Salată de mere… 1721. Iaurt de casă (dahi)… 1722. Ouă înăbușite cu condimente (curry de ouă)…1823. Gustare de mentă proaspătă (chutney de pudina) ... 1824. Gustare de coriandru (chutney de dhaniya) ... 1925. Laturi de castraveți proaspeți ... 1926. Chutney de roșii... 2027. Sos de pește de la Goa... 2028. Garam masala... 2029. Sos de ananas cu stafide (chutney de sultana de ananas)... 2130. Curry - Supă indiană... 2131. Carne înăbușită cu caș lapte (mig curry)... 2232. Cotlet condimentat (kabab)... 2233. Chifteluțe (întâlnește kofta)... 2234. Carne de porc cu orez și ananas (pello)... 2335. Curry cu carne tocată (khema)... 2436. Pui Madras curry … 2437. Pui , copt la cuptor (pui tandoori)… 2438. Pui înăbușit cu roșii (pui curry)… 2539. „Simple miracol” (khara pera)… 2540. Bușten cremos cu nucă de cocos… 2641. Morcov halwa cu migdale ( gajar halwa)… 2642. Struguri cu umplutură de caș (bhara angur mithai)…2743. Bol magic de pepene galben (karbuj mithai)… 2744. Ananas festiv cu frișcă (ananas chawal mithai)… 2845. Banane la cuptor umplute cu nucă de cocos… 2846. Tavă cu fructe proaspete (phal ghat)… 2947. Biluțe de ananas… 3048. Lapte de cocos… . Suc de struguri aromat (angursharbat)… 3150. Ceai indian… 31